今日は夕食にじゃがいものコロッケを作りました。しいたけ、にんじん、玉ねぎの重ね煮を作りそのあとでじゃがいもを吹かし、混ぜあわせます。重ね煮のうま味がだしになるので味付けはしません。パン粉も有機パン粉を選び、小麦粉も地元でとれたものを使用し玉子の代わりに水で代用し衣をつけました。油はあまり使わない方がいいのですが、菜種油なら大丈夫だということで、これもお隣の町で作っている、純国産の一番しぼりの食用なたね油で、脱臭、脱色、酸化防止剤、保存料は使用せず、100％天然です。食べてみるとなんだか味があり少量でからっと揚がりとても美味しいです。そして不思議なことにほとんど汚れないのです。探せば良いものが身近かに沢山あるのです。高いものをわざわざお取り寄せする前にまずは地元に目を向けてみると昔ながらのこだわりの逸品が意外にもところどころで見つかります。

夕食後は息子のお弁当と明日の夕飯のおかずにと大豆ひじきと絹豆腐の厚揚げの煮物を作っておきました。あとは明日の朝にかぼちゃサラダを作りブロッコリを茹でれば、お弁当はなんとかなります。たくさん作ったコロッケも一品になり、息子も喜びます。これでよしです。

ようやく一日が終わり、やれやれです。
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